Notre mission
Cueillir et cultiver en mer des algues indigènes de manière éco-responsable, pour vendre à prix abordable et faire découvrir le potentiel des algues aux consommateurs et entrepreneurs locaux. Sensibiliser sur la place des algues dans les écosystèmes et les multiples applications que leur culture permet.
Cueillette et culture d’algues
Répondre à la demande en matières premières d’algues locales par la cueillette et la culture en mer de façon éco-responsable et durable
Produits à base d’algues
Transformation de produits à base d’algues, comme les produits comestibles pour les humains et animaux d’élevage et produits d’agriculture.
Découverte
Atelier de sensibilisation sur les algues dans son environnement et de ses multiples application grace à sa culture en mer.
Innovation des techniques de culture d’algues en mer
Les algues du Saint-Laurent
La région de la Haute-Côte nord regeoge de splendeur de la nature. Connue pour les plus beaux spectacles de mammifères marins, elle est également choyée d’une eau riche en oxygène, et en nutriments grâce à la remontée des eaux froides des profondeurs. Ce phénomène nous permet donc d’avoir une belle variété d’algues, de bonne qualité et nutriemnts et sans contaminants.
Algue rouge
Nori
porphyra sp.
Vous avez surement déjà goûté cette algue.
Nori est l’algue utilisée pour la fabrication des feuilles à sushi. Le Saint-Laurent une variété un peu plus coriace, mais avec un bon goût d’huîtres fumées ou champignons et de belles propriétés. Les algues rouges sont connues pour leur forte teneur en protéines et leur faible quantité en iode. La Nori est l’algue utilisée pour la fabrication des feuilles à sushi. Le Saint-Laurent une variété un peu plus coriace, mais avec un bon goût d’huîtres fumées ou champignons et de belles propriétés. Les algues rouges sont connues pour leur forte teneur en protéines et leur faible quantité en iode.
algue verte
Laitue de mer
Ulva lactuca
Savez-vous que les algues vertes dont l’Ulva, seraient à l’origine de nos plantes terrestres.
Les algues vertes seraient à l’origine de nos plantes terrestres. On la retrouve un peu partout sur la planète et on peut la reconnaître facilement grâce à sa couleur verte flamboyante et sa forme de botte de laitue ! Particulièrement riche en magnésium et en calcium, elle donne un bon goût et odeur de la mer à vos plats
Algue brune
Kombu Royal
Saccharina Latissima
L’algue qui ressemble à une grande feuille de lasagne
Aussi connue sous le nom de laminaire sucrée, elle est souvent utilisée pour les bouillons asiatiques ou comme salade. Elle a un goût plus subtile et se marie bien avec un peu tout. Les algues brunes contiennent beaucoup d’iode il est donc recommandé de les bouillir quelques minutes avant si on voudrait en consommer beaucoup et régulièrement.
algue brune
FUCUS
fucus sp.
Quand vous marchez sur les algues et que ca fait un bruit de bulles qui éclatent, vous êtes alors sur des champs d’algues de Fucus!
Les fucus sont composés de petit réceptacle gonflés qui leur permettent de flotter et mieux assimiler les nutriments de l’eau et ces récipients contiennent les gamètes (cellules reproductrices). Frais, ce sont c’est réceptacle que l’on mange qui peut faire penser à des petits bonbons salés.
Algue brune
Wakame de l’atlantique
alaria esculenta
Connu pour les soupes et salde asiatiques
Une algue qui aime les eaux froides, on la retourne souvent tôt au printemps. Pour la différencier de la kombu Royal, elle possède une nervure centrale très coriace
algue rouge
Dulse,
Main de mer palmée
palmaria palmata
algue croustillante avec un petit gout fumé, d’où le nom de bacon de mer appelé par certain
En effet, elle ressemble à une main rouge ! Comparable au soja pour sa qualité de protéine, la dulse est particulièrement intéressante pour ses antioxydants et acides aminés essentiels. Les algues rouges bien protéinées peuvent être un bon moyen de venir remplacer les protéines de soja dans la nourriture du bétail et pourraient aussi réduire l’émanation de méthade produit par les bovins durant leur digestion.
Algue brune
Ascophylle
ascophyllum nodosum
l’algue pour stimuler nos plantes
Une algue très répandue sur les côtes du Québec, elle est peut vivre de nombreuses années. Ces propriétés sont surtout utilisées comme engrais et bio-stimulant pour les plantes. Leurs grandes résistances qu’elles ont développées à travers les années peuvent stimuler le système immunitaire des plantes terrestres.
Clé intéractive des algues du Québec
Utilisé une clé identification dicotomique interactive pour trouver exactement l’algue grâce à son classement morphologique.
Commandes disponibles
Nous sommes présents tout l’été dans les marchés locaux pour vous offrir des algues de saison, pour vous les faire goûter et pour répondre à toutes vos questions sur les algues du Québec.
Seul les commandes au kilo en vrac ou sachets sont disponible pour le moment, contactez nous pour en savoir plus.
Contact
Boréalgue
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